Le sensazioni tattili, gustative ed olfattive sfociano nel giudizio finale, che tiene conto anche dell’armonia complessiva delle sensazioni con i termini giusti da usare per definire un olio extra vergine di oliva, suddiviso in termini positivi e negativi.
Di recente, alcuni scienziati hanno confermato che i grassi vegetali monoinsaturi (olio d’oliva) giovano al nostro organismo molto più dei grassi saturi di origine animale (burro, lardo). Questo prezioso alimento protegge cuore ed arterie, rallenta l’invecchiamento cerebrale, previene l’arteriosclerosi e abbassa il livello del colesterolo LDL (quello cattivo), mentre rialza quello HDL buono).
Ingredienti per 4 persone Olio extra vergine di oliva Terre Francescane L’italiano Quinoa (500gr.) Farina di mais Polpa di granchio (300gr.) Peperoni rossi e gialli (4) Zucchine (4) Sale Pepe Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Alta Preparazione Bollire la quinoa in acqua salata per 6/8 minuti. Nel frattempo strizzare la polpa di granchio e… Continua a leggere Polpette Di Quinoa Con Verdure
Ingredienti per 4 persone Olio extra vergine di oliva Terre Francescane L’italiano Quaglie siberiane (4) Patate di Rotzo (4) Formaggio Ficu (4 cucchiai) Cipolla di Acquaviva (1) Farina di mais Marano Pomodori neri di Crimea(4) Sale Pepe Rosmarino Aceto Balsamico di Modena IGP Uova bianche di gallina livornese Tempo di preparazione: 45 minuti Difficoltà: Media… Continua a leggere Dal Freddo Al Caldo
Ingredienti per 4 persone Olio extra vergine di oliva Terre Francescane Moraiolo Banane (4) Uova (2) Burro (20/30 gr.) Zucchero (1 cucchiaio) Ribes Miele (q.b.) Pinoli Zucchero a velo (q.b.) Granella zucchero di canna Limone (1) Tempo di preparazione: 25 minuti Difficoltà: Facile Preparazione Prendere le banane più mature e metterle in una ciotola e… Continua a leggere Pancake Di Banana
filtrato con un procedimento fisico (utilizzando della carta o cotone) senza ricorrere ad alcun processo chimico. Il prodotto ottenuto veniva definito di “prima spremitura a freddo” quindi vivo biologicamente.
Terre Francescane risponde alle domande più frequenti
Ingredienti per 4 persone Farina (120gr.) Uova (4) Zucchero (120gr.) Pomodorini gialli (300gr.) Scalogno (1) Aceto Balsamico di Modena IGP (1 cucchiaio) Liquirizia (3 bastoncini) Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Media Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, e in seguito amalgamare la farina dall’alto verso il basso. Imburrare le… Continua a leggere Bittersweet Symphony
